宝博体育- 宝博体育官网- APP下载 BaoBoSports日本餐饮的今天会是中国餐饮的明天吗？

2026-02-21 21:05:38

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　　日本餐饮的供应链早早就进入了中央厨房2.0 阶段。以“日本外卖大王”玉子屋为例，其全自动米饭蒸制机对于每粒米的吸水率控制在 62.5%±1%；机械手臂可以精准分装 4 种配菜，误差不超过 3 克；其物流系统更是达到了 分钟级 响应：上午 10 ：00前接收订单，11：30 前完成配送，分组配送方式（远、中、近距离组联动）实现了高效补货，冷藏车按照最优路线行驶，全程温控误差 ±0.5℃。