宝博体育- 宝博体育官网- APP下载 BaoBoSports城市更新记老街解开自主更新密码济南纬四路变身“漂亮店”街

2025-12-14 22:05:45

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　　2022年搬来的柚子咖啡店包住了原先老服装厂厂房的柱子，店内变得温馨整洁。VILLA SHAKA咖啡店店址是泰康儿童食品厂的一部分老厂房，搬来之前这里还是个普通的家常菜馆，二层被吊顶挡住，看起来像个平房。咖啡店的主理人揭开了吊顶，修缮了原有的房顶、房梁、墙体、绿色木质门、外墙等，装修成工业复古风，主打咖啡加烘焙，吸引了众多咖啡爱好者前来拍照打卡分享。“朋友推荐来的，我喜欢店里的老房顶，而且甜品好吃，服务非常好，下次还会再来。”店里一位正和朋友一同享受咖啡时光的大学毕业生说。在这家店的斜对面，刚试营业2个月的Dou’s Coffee 店，沿街设置的玻璃观景位上，一早就有从济阳赶来的年轻人点餐后在店里拍照打卡。

　　柚子咖啡3年前以年租约6万元租下60多平方米店铺，面积是此前在鞭指巷经营时的三倍，年租金只多了2万。VILLA SHAKA主理人慕先生介绍，店铺上下两层有400平方米空间，年租金20多万。Dou’s Coffee主理人窦女士则透露，原本在山师东路要租下的店面年租金约20万，而这里面积更大，年租金能省下一半多。古着店MEMORIAL主理人贾女士表示，搬家前在中山公园对面一家店铺的二楼经营，搬来后不仅有了一楼店面，面积增加了约40平，租金还便宜了。

　　“推进城市更新的融资时，项目策划和长期运营收益是重要的考量因素。懂运营有情怀的主理人参与到城市更新中，将能共同提升片区价值。”济南城市投资集团上述相关负责人坦言，在商业运营上，部分主理人独具匠心，有优势。“据我了解，他们很多开业前会做充分的市场调研，会到全国去考察类似的店。”参与了姚同、西总布片区、景山片区等多个北京胡同更新项目的建筑师朱小地接受媒体采访时曾表示，城市更新需要的不仅是投资方，更是“主理人”，最好是懂设计、运营、城市语境的建筑师型人物，能判断投入产出，把握调性节奏，在空间和人之间建起温柔的连接。“相比进行统一进行产业招商运营的街区，自主更新也可能会出现业态扎堆的情况。”有业内人士认为，主理人在参与老街焕新利用时可能会面临更大的竞争压力，做出特色格外重要。

　　“年轻人喜欢尝试新鲜事物，比如咖啡、调酒等，咖啡店近两年在济南逐渐成势，在老建筑里开咖啡店，也是希望把老济南特色与年轻人喜欢的咖啡业态结合，做出有济南特色的咖啡店来吸引顾客。建筑本身带来了网红气质，但它是个载体，更重要的是把产品和服务做好。”慕先生说，店里用了目前最好的设备，同时，注重提升服务和体验，店员会第一时间为进门的顾客介绍、讲解和推荐合适咖啡，制作过程客人也可以参与。窦女士则提高店里购买设备的预算。“这条街有很专业的咖啡店，只有把品质做起来才行。”

　　更新是一个长期的过程，但仅2年时间，老街已从承接附近网红项目的外溢客流，逐渐成为一条很好逛的“漂亮街”，自带网红气质。虽然整条街也有近年开的店关门歇业，但眼下，在不少商业街商铺租金下降时，这段纬四路的租金正温和上涨。“我们到了续约期，年租金涨了2万，倒也可以。”柚子咖啡主理人说。“有朋友想要来开店，十多平方米大小的年租金涨到了2万。”VILLA SHAKA还因特色突出，被招商引进了今年开业的上新街开了第二家店，与外引而来的首店同台，新店以不同的装修风格在上新街开张，同样成为网红打卡地。